Thursday, September 30, 2010

morgen maar weer naar Tarragona !

Tjee, wat is dit nu weer!
Wat een saai formulier, en dat is het ook.

Elke keer als er een partij wijn weg moet naar een ander land, moet de papieren voor de douane ingevuld worden.Iedereen snapt dat, maar ik niet.

Waarom ?

Als je wijn of olijfolie binnen de EG verkoopt is dit vrij van heffingen, O tarief dus.  Dus waarom deze poespas? Voor de statistiek? oke maar daar is de douane niet voor.

Maar ja een beetje gefrustreerd wordt je er wel van! Want de ene opmerking van de douane van Spanje krijg ik aan de broek, dan de andere dient zich aan!

Oke, ik heb wel eens zo formulier verkeerd ingevuld, geef ik eerlijk toe, je moet wel academisch onderlegt zijn om dit 100 % foutloos te doen, en dat ben ik dus niet!

Maar nu weer een opmerking van de Aduana te Tarragona,  op formulier 551 moet in het vakje  Regime Fiscal niet  de letter S staan maar een andere letter. Tja wat nu? In juli 2009 kreeg ik ook zo bericht dat daar juist een S moet staan. Waarom een S, geen idee, maar dat kan je terugvinden op: El nexoVI de la Resulation de 16 septiembre de 2004 del departamento de aduanas e Impuestos Especiales de la Agencia Estatal de la administracion Tributaria.

Dus dat wordt weer een ritje Taragonna morgen, om dat uit te zoeken bij de douane zelf aldaar. Ach kom ik ook weer eens van die berg af, begeef ik me weer eens onder de mensen, weer wat anders dan het werk op de finca en in de bodega.

Gelukkig gaat de gehele administratie voor de douane van geheel Europa per 1 jan 2011 electronisch, ik hou me hart vast!

Tuesday, September 28, 2010

Stenen verzamelen

Tussen de druivenoogsten door heb ik gelukkig ook wat tijd om andere dingen te doen, namelijk, de te grote stenen van de grond afhalen. Een wat zwaardere klus, maar ach het moet ook gebeuren. De stenen optillen met de hand, en achter op de pala ( dat bakje achter op de tractor) neerleggen. Het mooie van deze pala is dat hij ook kan kiepen, en hup al de stenen de greppel in, of op een plek waar de stenen van nut kunnen zijn om de overvloeidige waterstroom wat bij te sturen.

Deze stenen moeten weg, omdat ze elke keer tegen mijn ploeg aan komen, en vervelend voor de tractorbanden komen te liggen.  Dus alleen de te grote gaan eraf, na eenhalve dag ben ik ook daar klaar mee. gelukkig dit kan ook weer van mijn lijstje af.

Sunday, September 26, 2010

Syrah oogsten

De eesrte druiven welke nu aan de beurt zijn is Syrah. Ze zijn klaar: voldoende suikers, zuur en de smaak is oke. Een paar dagen geleden werdt ik gebeld, Hè  Ruud ga jij binnenkort nog oogsten kerel? Want dan komen wat vrienden van mij langs en kunnnen ze je helpen met de oogst!

Maar natuurlijk! Daar hoef ik niet lang over na te denken, kom maar!
Deze ochtend stonden ze voor me neus, 5 man sterk. Het was een bonte gezelschap van veeal uit de  financiele werled, kompleet weer wat anders. Ze konden wel werken met hun handen, dat viel me wel op.Ze hadden zich niet in de vingers geknipt.  Maar al gauw was het rond de middag, dus de lunch diende zich aan. Hup met ze alle naar Els guiamets, een lekkere Catalaanse lunch voor € 15 euro, het zaterdagtarief. ( door de weeks slechts € 10,-) Daarna weer naar de finca om wat amandelen te plukken, deze konden ze meenemen, voor thuis. 
Natuurlijk gingen de flessen Terra Personas ook open om te proeven, ja ze waren onder de indruk!

 

Friday, September 24, 2010

Rosat

Dit jaar maak ik voor mijn zelf  geen rode wijn, mijn schuur puilt nog uit van jaargang 2009. Deze heb ik in augustus gebotteld, na een lekker verblijf op vat. Jaargang 2010 staat nu in het teken van rose, Rosat op zijn Catalaans. Op zich ook niet zo moeilijk om te maken, maar het proces is iets anders dan rode wijn.
Van belang is dat je in de ochtend zo vroeg mogelijk begint, de druiven moeten zo koel mogelijk blijven, dus om 7.15 uur aan de oogst.100 % syrah  alleen, mijn favoriet, in bakken. Als ik genoeg heb, gaan we ze zachtjes kneuzen en onstelen. de bessen scheiden zich van de steeltjes.

De gekneusde druiven vallen in de bak, vandaar uit gelijk persen, zie film hieronder. Wat een kleur al, de druiven hebben nauwelijks geweekt, en dan toch al zo krachtige paarsrode kleur van de syrah.

Het sap van de geperste druiven gaan in het stalen vat, bij elkaar heb ik zo 100 liter ongeveer. Het persen op het laatste stuk gaat heel zwaar, vaak stop ik dan er al mee. Dan heb ik een rendement van slechts 50 % van het bruto gewicht. De meeste bodega gaan al snel richting 65 % most. Dit jaar voeg ik ook wat gist aan toe, helaas standaardgist, want speciaal syrahgist voor rosat hadden ze niet. Ongeveer 1 a 2 dagen na de toevoeging van het gist gaat het al weer lekker ruiken in mijn schuur, het gaat lekker.

Wednesday, September 22, 2010

Pala

Pala dat ding acherop de tractor heb ik vandaag opgehaald in Benissanet. De Nederlandse vertaling voor pala is schep/schop.

Want je kan er uitstekend grond mee verplaatsen om bijvoorbeeld mijn toegangsweg te egaliseren na een flinke stortbui zoals vorige week.  Je rijdt achteruit  met je tractor en de Pala schept dan het grond weg, hij kan ook kiepen om de grond ergens anders neer te gooien.

Perfect ding dus, ik kon er altijd een van Xavie lenen, maar  hij is nu steeds bezet. Dus er zelf maar een gekocht.

Hij is ook ideaal om hout op te halen van mijn finca voor mijn houtkachel. En om de geoogste olijven en druiven in bakken te transporteren. Een must voor elke Agricultor!

Monday, September 20, 2010

Arbequina

Zijn ze niet mooi deze Arbequina, half november zijn ze aan de beurt om ze te oogsten. Tot die tijd nog geduld.Deze bomen zijn in 2006  geplant en al flink groot met vele olijven in grote aantallen. De oudere bomen >100 jaar zijn de olijven kleiner.

Dat komt omdat de jonge aanplant nog geen concurrentie hebben van haar buurman. Deze wordt ongeveer 5 x 5 geplant en de wortels kunnen uit deze 25 M2 meter rustig haar water en voeding opnemen, dus grotere olijven.

De druiven gaan ook lekker, binnenkort is de Syrah aan de beurt, de week daarop de Garnacha en aansluitend over 3 weken de Carinena, en als slot de Cabernet Sauvignon.
Op de foto van links naar rechts, Garnacha-Syrah- Carinena.

Sunday, September 19, 2010

Abrikozen

He, He, eindelijk wat oogst, abrikozen nu.
In januari 2006 heb ik deze geplant voor Mas De'n  Panxo. Ze staan vlak bij wat oude olijfbomen en deze trekken het water uit de omgeving weg.

Regelmatig al die jaren heb ik ze wat water gegeven met de hand, maar als ik op vacantie terug kwam veelal in het heete seizoen hier, stonden ze er verpieterd bij.

Je snapt het al, het heeft heel veel inspanning en tijd gekost om aan deze struiken wat te krijgen.

Mijn kersen zijn allemaal dood, ook na de tweede aanplant ook weer allemaal dood. Gewoon te weinig water. Helaas. Maar de abrikozen, perzikken appels en peren zijn wat taaier en deze leven nog, weliswaar 1 meter hoog nog na 4 jaar. Maar misschien volgend jaar ook daar wat oogst. Het is goedkoper en sneller om deze soorten op de plaatselijk markt in Falset  te kopen, maar ja het bloed kruipt waar het niet gaan kan.............

Saturday, September 18, 2010

Regen

Ja, het was droog, maar dat is nu even verleden tijd, wat ging het weer tekeer gisteren. 45 mm in een korte tijd, totale puinhoop in geheel Spanje zag ik op de Spaanse TV.

Bliksem boven mijn huisje, stortbuien, voor de zekerheid maar alle kabels uit de stopcontacten gedaan, want stel je voor.

Mijn Camino is een prutzooi, tijd voor restauratie, hele geulen van het snelstromende water, weer wat te doen.

Ben er wel blij mee, de regen, kunnen me olijven weer lekker verder groeien, dus meer takken voor de aangroei voor de olijven voor volgend jaar.

Wednesday, September 15, 2010

droogte

Het is droog hier, tja wat wil je sinds juli tot nu is het bijna afgebroken 30 graden, met een uitschieter naar de 45 graden.
All time high volgens de kenners.

In de tussentijd had het slechts een maal flink geregend, maar dat was niet genoeg. Mijn huiscactus ( mijn leidraad) staat er verdroogd bij, dunne leden van de cactus zijn  uitgedroogd. Voor mij de indicator hoe het gesteld staat met de watercapaciteit in de grond.

De druiven zijn klein en de olijvenbomen hebben het zwaar, de blaadjes van de olijvenbomen staan krom en naar boven gericht, een teken van waterstress. ( zie foto onder) De olijven nog klein.

Maar er is hoop! Het gaat waarschijnlijk regenen morgen en vrijdag zeker ( 80 % kans) dat hebben we nu wel nodig. Voor de druiven is dat niet heel erg,  als de druiven maar niet te lang nat blijven, want anders zuigen ze te veel water op en de schil heeft nu te weinig elasticiteit, en dan kunnen ze gaan barsten. En worden ze waardenloos. Hopen maar dat het na de bui weer snel zal opdrogen.

Monday, September 13, 2010

Rape


Rape ofwel zeeduivel, vindt ik een van de lelijkste, primitieve vissen op de vismarkt. Giga bek vol met tanden en hij heeft twee antennes op zijn kop.
Alleen de staart is eetbaar, zijn grote kop kan je voor de bouillon gebruiken. Het vlees is stevig en aromatisch. En er zitten geen graten in, alleen een rug(kraak)been.
Omdat het een stugge vissoort is kan je hem goed in stoofpotten verwerken, en valt het niet uit elkaar.
Dus men nemen een pan, scheutje olijfolie, uien , knoflook (ik kan niet zonder), gesneden amandelen,tomaten, rode paprika's,visbouillon,en aardappelen bovenop. Lekker laten garen. Goede maaltijd voor de lunch op zondag met een  wijn op mijn veranda.

Het Mediteraanse eten dus.
En hier kom je ook niet van aan. En dat is nu het mooie! Kwaliteit, vers, olijfolie, wijn,vis, goede vetten, veel groenten,  het goede leven.................. Salud!

Friday, September 10, 2010

Terra Personas negra


Onze topper is de Terra Personas Negra.

Terra Negra is bold and beautiful. Spicy sweet Grenache noir with elegant carignan and lingering Syrah.
Gently barrel aged up to 8 months.
limited productions from the personas vineyards and other selections.

Wednesday, September 8, 2010

Terra Personas Vermella 2009


Onze tweede wijn in het assortiment is de nieuwe Terra Personas Vermella. Benoemd naar de rode kleur van de aarde op zijn Catalaans. ( soort dieprode-terra cotta kleur)

Terra vermella is a young wine with  southern body and soul.
Selected low yield carignan and velvety Grenache noir with fat Syrah and dry cabernet Sauvignon.

klik op de fotos voor meer informatie, druivenrassen etc.

Monday, September 6, 2010

Terra Personas Blanca 2009

Onze nieuwe wijnen presenteren we hier officeel!

De Terra Personas Blanca.

Terra Blanca is a spanish white wine with flowers and golden sunshine. Full bodied old vine Grenache blanc barrel fermented with lively aromatic young macabeu. 

Proost!

Saturday, September 4, 2010

calamares romana

De favoriete dis van onze kinderen. Als ze het op de kaart zien staan tijdens de lunch gaan ze er beslist voor.

Je kan deze rondjes gewoon kopen in de supermarkt, ze zijn dan wel bevroren. Dat is wel het gemakkelijkste. Of de witte calamares kopen en schoonmaken en de pijp in ringen snijden. Wat drogen, en met bloem en zout erdoorheen halen en voor het frituren even door een losgeklopte ei halen.

De wok vullen met een kwart liter olijfolie en verwarmen, doe er alvast een ring erin, aan die ring kun je het dan zien als de juiste temperatuur bereikt is. Hij moet rustig en relax frituren. Niet te lang anders wordt de calamares te hard. Frituren in olijfolie extra verge vind ik het lekkerste, en de smaak gaat niet verloren door de verhitting! De olijfolie hoef je niet gelijk weg te gooien, laat hem afkoelen en doe hem in een fles, en gebruik hem gerust nog een keer. Voor de patatas bravas bijvoorbeeld.



Lekker als voorgerecht of als tapa bij de borrel. Met wat citroen eroverheen wordt het nog lekkerder.

Friday, September 3, 2010

Statistiek blog



Over de afgelopen maand hebben wij op dit blog weer vele bezoekers gehad. Dacht altijd dat de meeste uit Nederland zouden komen, en een paar bezoekers uit Spanje zelf. Maar niets is minder waar. Tot aan Rusland aan toe bezoeken ze dit blog.

Zie onderstaand de statistieken per land over de afgelopen maand;

Nederland 1.476
België 243
Spanje 178
Verenigde Staten 52
Duitsland 38
Portugal 16
Canada 13
Verenigd Koninkrijk 11
Rusland 9
Frankrijk 8

We zijn hier natuurlijk heel blij mee, doen we het niet voor niets.Maar een beetje verontrustend is het wel, alles en iedereen is te controleren, van elk IP-adres weten ze waar je interesse liggen, met daarop afgestemde advertenties met speciale cookies aan toe. Heel vervelend allemaal, maar de veranderingen komen eraan met meer regelgeving vanuit de overheid er aan toe. Het werd tijd.

Thursday, September 2, 2010

afvallen met olijfolie?


Na al die vacanties, sta je op de maandagochtend weer op de weegschaal, auw!

Veel mensen vinden het ongeloofwaardig dat olijfolie op de lijst van afslankproducten kan staan.
De vetten die in olijfolie zitten, zijn enkelvoudig onverzadigde vetten. Dit soort vetten zijn “goede vetten”. Ze helpen bij het in evenwicht brengen van het cholesterolgehalte. Ook helpen ze je bij het afnemen van gewicht.

Olijfolie is een uitstekende vervanging van andere soort vetten, zoals boter, margarine, zonnebloem- of maïsolie. Dit komt omdat olijfolie bestaat uit enkelvoudig onverzadigde vetten en bevatten veel gezonde voedingsstoffen.

 Studie toont aan dat als verzadigde vetten zoals boter worden vervangen, men eerder stopt met eten. Dit komt omdat olijfolie het lichaam beter verzadigd dan boter. Olijfolie helpt het lichaam om alle benodigde voedingsstoffen te krijgen en zorgt dat u minder behoefte heeft naar tussendoortjes.

 Enkelvoudig onverzadigde vetten helpen de opgeslagen vetten in het lichaam af te breken, waardoor gemakkelijker vet verloren kan worden.

 Het duurt echter niet lang om hier een gewoonte van te maken en dit product als alternatief te gebruiken.
 Voeg olijfolie toe aan je   dieet en vervang de slechte vetten om een slanker en gezonder persoon te worden. En het smaakt zoveel beter naar verloop van tijd. Een natuurlijke smaakmaker dus.  Licht, voedzaam, gezond, het mediteraans dieet. En dat is geen onzin!