Monday, August 29, 2011

tomaten drogen

2 kg tomaten en wat grof zout eroverheen voor de houdbaarheid.
Je vindt ze wel eens in de supermarkt, gedroogde tomaten op olie. Verschrikkelijk lekker  over de salade, of een of andere dressing. Maar deze week heb ik ze zelf gemaakt. Men neme 2 kg volrijpe tomaten van de plaatselijke markt in Falset. Ze zijn lekker goedkoop nu. Snij ze in dikke plakken en laat ze in de volle zon drogen. Dat wil nu wel want de zon brandt lekker de laatste tijd , 45 graden in de volle zon.

Na een paar dagen zijn ze helemaal droog. Daarna in een potje doen en helemaal vullen met olijfolie. Maar er blijft heel weinig over van die 2 kg verse tomaten, net aan 2 jam-potjes vol. Maar wel  van een  supersmaak.

Friday, August 26, 2011

Advocado

Daar gaan we weer, ook zo lekkere zwoele vrucht, niet al te rijp laten worden, maar op het ideale moment een tractie voor de sensor.Lekker in de salade,etc. maar wat doen we met de pit?Gewoon in de grond stoppen en kijken wat er gebeurd. Dat heb ik dus een jaar geleden gedaan, en wat blijkt, hij komt! verbazing alom natuurlijk want ik was hem allang vergeten.  Hij staat uit de volle wind, en ik hoop van harte dat hij de komende winter gaat overleven.                         ( denk het niet)

Tuesday, August 23, 2011

Wat nu weer?



eendmosselen ofwel  Percebes


Wat nu weer? ,
 varkenstenen, kalverenhoeven, getverrr...

 Nee het komt uit de lekkerste zee van de wereld,

En wel uit Galicië, je weet wel linksboven van Spanje waar het altijd regend, en waar de temperatuur lager is en daarom daar lekkere witte wijnen gemaakt worden  van de Alberino druif op al dat graniet. Dus je snapt het al de perfecte combinatie, zilt, zee, percebes en albarino.


Deze schelpdieren groeien op de rotsen van de al maar beukende Atlantische  zee. En het is een heel werkje om deze met de hand te plukken op de rotsen. Vandaar zijn prijs € 60 euro per kg. Je trekt ze uit hun huis als een slak, ziltig, heel apart.


Saturday, August 20, 2011

Gekko is niet gek

Spinnen, lange duizendpoten, andere insecten en kruipdieren , gelukkig heb ik niet veel van in huis, want ik heb een huisdier!

Gekko is niet gek.
Ik sla hem niet dood, want ik bent blij met hem, want hij eet ze allemaal op. De Gekko, gek is hij wel, want hij maakt een leuk geluid als je bij hem/haar in de buurt komt.
 Mogge     ben je er weer! 


Wednesday, August 17, 2011

Cambrils

Wat Scheveningen en IJmuiden is voor het westen van Nederland  is Cambrils voor deze regio het Catalaanse visparadijs van deze regio, aan de oostkant van het andere land dus!
snoepwinkel!
En alles supervers, de vissen zijn nog slap en de rigor mortis is nauwelijks ten einde. En dan natuurlijk..............

vis, vis, vis, vis, vis, vis, ............................en oli natuurlijk, groente,      mediterrane dieet.
Zo de BBQ op. Die versheid MMMM, oli, beetje knof, grof ongemalen zeezout, peterselie, citroen, eso es todo!   Ja dat is vis in een andere dimensie. Verslavend.


Sunday, August 14, 2011

Over smaak valt niet te twisten.

Olijfolie extra verge  zijn er in veel soorten. Vele merken, uit vele landen, van verschillende olijven
 "geperst". Het ene bedrijf claimt beter te zijn dan de ander..............

De een schrijft zijn hoge kwaliteit aan de snelle verwerking van de  pluk van de olijf  tot olijfolie.
De andere beweerd het unieke proces wat de olijf ondergaat om olijfolie te worden.
De ander pogt over met bijzondere klimaat en grond waar zijn bomen op staat.

Maar volgens de onafhankelijke geleerde is de kwaliteit afhankelijk van:

20 %  het soort olijf
30 % de rijpheidgraad van de olijf
30 % manier van persen oude stenen of centrifugeren
 5 % manier van oogsten hand of met een machine
 5 % manier van transport in zakken/in bakken/los in de aanhanger
10 % tijd tussen oogst en olijfolie

Gelukkig is olijfolie een natuurproduct, en zal de smaak van jaar tot jaar, lichte variaties in smaak hebben.
En de smaak van de olijfolie zelf  na de persing in november zal anders zijn dan in juni het jaar daarop. Ook de olijfolie zelf evalueert naar dat hij ouder wordt. ( hij zal wat zachter worden en minder scherp)




Thursday, August 11, 2011

olijven

rechts van de tak  de nieuwe uitgroei van 2011, daar waar geen olijven aan hangen.
Mijn olijven zwellen al lekker weer aan. Je ziet ze bijna dikker worden elke week. Gelukkig zit er nog genoeg water in de bodem om ze naar een normaal formaat te laten groeien. En in de maand oktober is de kans op een bui ook weer groot. In deze hete periode  juli augustus september stopt de groei van de blaadjes vanwege de hitte. In de periodes daarvoor en daarna gaat hij weer rustig verder.

Monday, August 8, 2011

ploegen, ploegen, ploegen,ploegen

Je blijft ook aan het werk in de wijngaard en  ploegen hoort daar bij. Mijn oude beestje doet het nog goed de Massey Ferguson tractor uit 1972. Wat gedateerd maar voor mijn wijngaard loopt hij nog lekker. Hij lekt nog geen druppel oli. 
Om de gehele wijngaard te ploegen ben ik zeker 2 dagen bezig. Zeker om al dat onkruid te verweideren en de bovenlaag weer lekker los te ploegen na een flinke hoosbui. Dat conserveert het water in de onderlaag goed. En verdampt het niet de lucht in.

Friday, August 5, 2011

ijzer


De vorige keer heb ik wat ijzer gespoten  op de bladeren  welke wat geel waren. Veroorzaakt door te kalkrijke grond en de hoge Ph.
En het heeft gewerkt!
De onderste foto krijg het blad al weer wat groen terug, toch nog maar een tweede keer spuiten met ijzer om de rest van het groen ook terug te krijgen.

Wednesday, August 3, 2011

auto rijden

Lisanne aan het stuur.
Vaste prik als de kinderen hier zijn om in de rivier El Siurana te rijden. Op dit moment is hij droog, want de rivier wordt door middel van een stuwdam in  de bergen bij het dorpje Siurana tegen gehouden.
Lekker rijden hotse klots over de keien in de rivierbedding. Ze zijn nog wat jong om auto te mogen rijden 11 jaar, maar ach het is Spanje. Lisanne rijdt heen en Roy terug. Daarna nog even ploegen op de tractor en het feest is kompleet!



Monday, August 1, 2011

Afkoelen

Na al dat werk op de finca met Roy & Lisanne gaan we in de middag wat verkoeling zoeken. 
Vaak gaan we naar dat riviertje van ijskoud bronwater bij Capcanes tussen de wijnvelden.

Of een competitie met Jesse en Nikkie  in het buitenhuis van Anne en Arco, met een bbq.